از دیگ‌های مسی تا سفره‌های حسینی

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای کرمان،همزمان با فرا رسیدن ماه محرم، دیگ‌های بزرگ آبگوشت در گوشه و کنار استان کرمان بر پا می‌شود. 
این آیین دیرینه که ریشه در تاریخ و فرهنگ مردم این دیار دارد، هر سال با شور و شوقی وصف‌ناپذیر برگزار می‌شود و سفره‌های احسان را به یاد خاندان عصمت و طهارت می‌گستراند.
آبگوشت امام حسینی که در گویش محلی به «متنجنه» معروف است، با گوشت تازه گوسفندی، حبوباتی چون نخود و لوبیا، سیب‌زمینی، برگه زردآلو و به خشک شده، گردو، سبزی‌های معطر و ادویه‌های ویژه کرمانی مانند زعفران و دارچین طبخ می‌شود.
 پخت این غذای نذری در دیگ‌های بزرگ مسی که دست‌ساز مسگران کرمانی است، از نیمه‌های شب آغاز و بامداد روز عزاداری میان مردم توزیع می‌شود.

آنچه این آبگوشت را از دیگر آبگوشت‌ها متمایز می‌سازد، علاوه بر طعم بی‌نظیر ناشی از مواد اولیه و شیوه پخت خاص، نیت پاک و معنوی پخت‌کنندگان آن است که با قرائت ادعیه و توسل به امام حسین(ع)، برکت این غذای نذری را دوچندان می‌کنند.
 این آیین ارزشمند که نمادی از همدلی و میهمان‌نوازی کرمانی‌هاست، در سال ۱۳۹۷ به عنوان میراث معنوی استان کرمان به ثبت ملی رسیده است.